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ビタミンEが豊富な食べ物を上手に摂ってアンチエイジング!効能・おすすめ食材・レシピを

時刻(time):2019-06-25 19:30源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
“若返りのビタミン”とも呼ばれる、ビタミンE。抗酸化作用により体の老化を防ぐ働きがあります。生理前などによる肌荒れを防いだり、血行を促進したり、肝臓の機能を改善したりと、幅広い世代で積極的に取りたい効果が盛りだくさん!また、同じ抗酸化作用をもつビタミンA、Cとともに「ビタミンACE(エース)」としても注目され、一緒にとると相乗効果が期待できま

“若返りのビタミン”とも呼ばれる、ビタミンE。抗酸化作用により体の老化を防ぐ働きがあります。生理前などによる肌荒れを防いだり、血行を促進したり、肝臓の機能を改善したりと、幅広い世代で積極的に取りたい効果が盛りだくさん!また、同じ抗酸化作用をもつビタミンA、Cとともに「ビタミンACE(エース)」としても注目され、一緒にとると相乗効果が期待できます。食生活でもっと意識したい、ビタミンE。その効能&効果、食品&食材(食べ物)をおさらいして、ぜひレシピもご活用ください。

【目次】
ビタミンEの効能
ビタミンEが豊富な食べ物・食材
ビタミンEたっぷり!の食材レシピ

ビタミンEの効能

ビタミンEには強力な抗酸化作用が!

<教えてくれた人 管理栄養士・美肌食マイスター/西川 綾香さん>
★ビタミンACE(エース)★
ガンを予防するには免疫力を高めることがポイントになります!免疫力ががん細胞を攻撃し、抑えこむ働きをしてくれるからです(^○^)
免疫カがダウンするとガン細胞を抑えきれなくなり、ガン細胞が増殖してしまいます(゚o゚;;)
ガン細胞をやっつけてくれる免疫を高めたり、活性酸素を無害化するには抗酸化物質をとりましょう♪
ビタミンA・C・Eは抗酸化作用が強く、がん予防だけでなく美容にも欠かせない栄養素ですよ!

【ビタミンE】
アーモンド・カボチャ・アボカド等に含まれます。強力な抗酸化作用で私達の細胞を酸化から守ります。

ガン予防食材をプラス♪

妊活にも取り入れたいビタミンE

<教えてくれた人 浜松町ハマサイトクリニック産婦人科医師/吉形玲美先生>
【婦人科医からの、妊娠栄養アドバイス】
妊活中の女性に積極的にとってほしいのは、下記の栄養素。

(1)たんぱく質…人間の体を作る大切な栄養素。
(2)ビタミンE…排卵を促し、ホルモン環境を整える〝妊娠ビタミン〟。
(3)亜鉛…子宮の状態を整え、粘膜を形成。
(4)カルシウム…骨の形成に不可欠。
(5)葉酸&ビタミンB群…一緒にとることで、赤ちゃんの脳を作る。
(6)鉄…酸素を全身に運ぶ赤血球を作る。月経で消費するため不足しがち。

赤ちゃんが欲しい!妊娠力を高めるためにできること【妊活vol.2】

ビタミンEが豊富な食べ物・食材

血流を促進する!

<教えてくれた人 『たべかた』代表・管理栄養士/板橋里麻さん>

血流を促進する!
【アボカド】・・・〝食べる美容液〟〝森のバター〟と呼ばれる美容食材。ビタミンEなど抗酸化成分を豊富に含み、血液サラサラ効果や血流促進作用が高い。
【ナッツ類】・・・ナッツ類は、血液をサラサラにするリノール酸やオレイン酸などビタミンEが豊富。クルミのポリフェノールは、熱を加えると倍増するので、煎ったクルミを食べて。また、カシューナッツは、髪を育む亜鉛が豊富。

白髪の大敵!血行不良を防ぐマッサージ&おすすめ食材

ポカポカボディを作る!

<教えてくれた人 管理栄養士/牧野直子先生>
【血液をぐんぐん巡らせて体を温める!】

●ナッツ ●にら ●ねぎ ●アボカド ●ウナギ ●青魚

冷え症と血液の巡りの悪さは、表裏一体。血行を促進するビタミンEやアリシンをしっかりとって、巡りの良い体を目指しましょう。
特にビタミンEは、血液の流れを促すと共に、ホルモンのバランスを整えるのに役立つため、冷えを感じたら必ずマークしましょう。

冷え取り食材&調味料でぽかぽかボディを目指す

栄養価の高い、最強野菜「クレソン」

<教えてくれた人 料理家/美才治真澄さん>

栄養価の高い、最強野菜「クレソン」
【「栄養素の高い果物と野菜」1位にもなった最強野菜】

肉料理に口直しとして添えられることの多いクレソン。実は、ビタミンA・C・Eやミネラルがほうれん草や小松菜以上に豊富に含まれているので、パセリ同様、つけ合せにしておくのはもったいない食材です。私は野菜炒めやチャーハン、おみそ汁の具にもよく使っています。たくさん買ったときは、オリーブオイル、レモン汁、顆粒の昆布茶で浅漬け風に。最近は葉や茎がやわらかく、辛みが少ないサラダクレソンも人気ですが、私は茎がしっかりしていて、苦みや辛みのあるクレソンが好き。独特の味はおつまみ向きです。太い茎は縦半分に切ると食べやすいです。

<栄養>
ヨーロッパ原産。旬は3〜5月だが、栽培ものは一年中手に入る。抗酸化作用の高いβ-カロテン、むくみを解消するカリウム、胃腸の働きを整える辛み成分のシニグリンのほか、ビタミンB6・B12・C・D・E・K、食物繊維、カルシウム、たんぱく質、鉄、亜鉛など美容と健康に必要な17種類の栄養素をバランス良く含む。大根のような独特の辛み、苦み、香りがあるが、加熱すると和らぐ。ビタミンCをとるなら生食がおすすめ。

<おいしい選び方>
葉が多く、色は濃い緑色でツヤがあるもの、全体にみずみずしいものを。しおれやすいので、ぬらしたキッチンペーパーで根元をくるみ、ポリ袋に入れて立てた状態で冷蔵を。日がたつと香りが飛ぶので早めに食べたい。

「栄養素の高い果物と野菜」1位にもなった最強野菜『クレソン』旬をまるごと! |家呑みごはん #13

超スーパーフード、みそ

<教えてくれた人 料理家・管理栄養士/エダジュンさん>

超スーパーフード、みそ
【実は最高の美容食! 1日1~2杯が美人を作る】
みそは、発酵過程でビタミンB群やE、カルシウム、イソフラボン、オリゴ糖、ポリフェノールなど、美容と健康に欠かせない栄養素が増えたり、生成される超スーパーフード。血管を若く保ち、美肌効果やダイエット、エイジングケア、腸活、集中力アップ…と、その美容&健康効果は書き切れない程。

「体内では作れない必須アミノ酸もとれ、遊離リノール酸がメラニンの生成を抑えるので美白効果もあります。みそ汁にすれば具の栄養素もとれる。具は2~3種類で充分。たんぱく質を含む食材に葉もの野菜を合わせると食感も栄養バランスもとりやすいです」(エダジュンさん)

1日1~2杯のみそ汁、実は最高の美容食!

乾燥肌、冷え、くすみ、便秘…1日1杯のみそ汁で身体の不調を撃退!

毛穴対策にはACE全部盛り食材で!

【ビタミンA・C・Eに+αでまずは1か月】
毛穴の悩みにダイレクト効く食材はありません。むき卵肌を作るには、まずはトータルでの美肌作りから。日々のスキンケアや生活習慣の改善に加えて、食事でとる栄養素も意識したいものです。

必ずとりたい栄養素が、ビタミンA・C・E。美肌効果の高い最強の組み合わせです。これら はCがEの酸化を防いだり…と、お互いに補完し合うので、バランス良く一緒にとりたいもの。 それぞれを含む食材を組み合わせるのは面倒…と思った方、ご安心を。A・C・E全部盛りの食材、あります。こ のA・C・Eが全部とれる食材に、毛穴のお悩み別に必要な栄養素をプラスすれば、全体の肌力を底上げしながら、毛穴レスに少しずつ近づけるはず!

【パプリカ、ケール、トマト、パセリはビタミンA・C・Eが全部盛り!】

毛穴対策にはACE全部盛り食材で!
<A・C・Eオールインワン食材で肌力UP!>

緑黄色野菜に多いビタミンA(β-カロテン)は皮膚の健康を保ち、乾燥肌を改善。ビタミンCはコラーゲン生成に不可欠で、美白効果やビタミンB群の活性化も。高い抗酸化作用のあるビタミンEは肌のバリア機能を高めたり、肌細胞の再生を促してターンオーバーを整えたり。これら美肌マストのビタミンをすべて含むお助け食材がパセリやパプリカにケール。ビタミンA・Eは脂溶性なので、吸収率を上げるには油と調理するのがおすすめ。

毛穴に効く食材とは?黒ずみ、乾燥、たるみなどお悩み別おすすめ食材のご紹介!

ビタミンEたっぷり!の食材レシピ

飲む美容液☆アボカドのスムージー

<教えてくれた人 美容栄養アドバイザー/石坂優子さん>
果物の中でも特に栄養価が高いアボカド。最近では日本の食卓でもサラダなどの料理に幅広く使われるようになりました。脂質が多く、太りやすいと思われがちのアボカドですが、その脂質のほとんどが不飽和脂肪酸で動脈硬化などの生活習慣病の予防に効果的な脂質なのであまり太る心配はありません。

その他にも美肌やアンチエイジングには欠かせないビタミンE、ビタミンCをはじめ、各種ビタミン、鉄やリンなどのミネラルや食物繊維も豊富に含んでいます。アボカドは熱して食べても美味しいのですが、熱に弱いビタミン等も沢山含まれているので、出来れば生のままで食べることをおススメします。

飲む美容液☆アボカドのスムージー
今回ご紹介するアボカドのスムージーは、私が大好きなレシピの1つ。アボカドとメープルシロップなんて合うの?と思う方もいらっしゃると思いますが、これがとっても相性ぴったり!! アボカドやメープルシロップだけではなく、ココナッツミルクや豆乳などの抗酸化成分が豊富で美容に効果的な食品を使っているので、まさに飲む美容液と言えるスーパーヘルシースムージーです!!

【材料】(2人分)
アボカド…1個 / バナナ…1/2本 / ココナッツミルク…150mL / 豆乳…200mL / レモン汁…小さじ1 / メープルシロップ…大さじ2

【作り方】
(1)アボカドを縦半分に割りの種をとったら、スプーンを使って皮から実を外す。
(2)(1)と皮を剥いたバナナ、残りの材料をミキサーの中に入れる。
(3)1分くらいミキサーでかくはんする。

★ポイント★
●アボカドの種をとる時は、種に包丁の角を刺して、包丁を回転させて種を取ります。
●豆乳と少なめにするとムースのような感覚で食べられます。
●バナナは熟して甘いものを使いましょう。
●メープルシロップはお好みで量を調節してください。

♪ひとことメモ
どろどろとしたボリュームたっぷりのこのスムージー。コップ1杯でとっても満足感を得ることが出来ます。アボカドとバナナという高エネルギーで栄養豊富な組み合わせなので、元気がない日や食欲のない日、ジムで運動した後などにも適したスムージーです。高エネルギー=太るという考え方は今すぐに捨てて、質の良い食品をバランスよく組み合わせて摂取することをこころがけましょう。

石坂優子の「キレイを養う★美味旬★レシピ」(8)飲む美容液☆アボカドのスムージー

目指せシミゼロ!! ビタミンたっぷりキウイソーダ

<教えてくれた人 美容栄養アドバイザー/石坂優子さん>
紫外線よるシミが気になるこれからの季節。紫外線対策をするだけではなく、食品から積極的にシミを消すのに効果的な栄養素を摂取することをおススメします。
シミを防ぐ代表的な栄養素と言えばビタミンC。メラニン色素の生成を抑え、コラーゲンの再合成を助ける効果があります。ですが、ビタミンCは水溶性で加熱にも弱いのでなかなか効率よく摂取することは難しいですよね。

そこで毎日でも食事に取り入れたい食品がキウイフルーツ。女性のビタミンC推奨量は1日につき100mgですが、グリーンキウイでは1個で1日分の約60%、ゴールドキウイでは1個で1日分の100%以上のビタミンCを摂取することが出来ます。またキウイにはビタミンEも豊富に含まれているのでダブルの力で美肌へと導いてくれるのです。

目指せシミゼロ!! ビタミンたっぷりキウイソーダ
【材料】(1人分)
ゴールドキウイ…1個 / レモン汁…小さじ1 / ハチミツ…小さじ1 / ミント…1つかみ / 炭酸水…180ml

【作り方】
(1)ゴールドキウイの皮を剥き、小さめに切る。
(2)(1)をフォークの背などでよくつぶしたら、レモン汁とハチミツを加える。
(3)ミントを手でよく揉んだら?と一緒にグラスに入れる。
(4)(3)のグラスに冷やした炭酸水を注ぎ込んだら泡立てない様にマドラーで混ぜる。

★ポイント★
●炭酸水は静かに注ぎましょう。
●ミントやハチミツはお好みで調節してください。
●キウイは完熟したものを使いましょう。

♪ひとことメモ
キウイは追熟するほど果肉中の糖がビタミンCに変化して、ビタミンCの含有量が多くなります。キウイを選ぶ時には少し固めのものを選び、室温で追熟させましょう。ビタミンCはデリケートな栄養素なので作り置きはNG。なるべく飲む時に飲む量だけ作った方がビタミンCを効率よく摂取出来ます。またキウイにはクエン酸も含まれているので夏バテ解消ドリンクとしてもおススメです。

石坂優子の「キレイを養う★美味旬★レシピ」(15)目指せシミゼロ!! ビタミンたっぷりキウイソーダ

元気回復!カボチャとカシューナッツクリームのサラダ

<教えてくれた人 インナービューティープランナー・管理栄養士/木下あおいさん>
カボチャにはビタミンやミネラルなどが多く含まれる上、リラックス成分といわれるGABAを活発にする働きもあります。グリルしたホクホクのカボチャに、香ばしくてほんのり甘いカシューナッツクリームが加わると、まるでスイーツのような味わいに!腹もちもいいので、ダイエット中に甘いものが食べたくなったときにもおすすめですよ。

●注目食材1 「カボチャ」の効能
リラックスをもたらす 神経伝達物質「GABA」 を活発にする酵素を多く含む。さらに肌の粘膜を整えるβ-カロテン、腸内環境を改善する食物繊維もたっぷり。

●注目食材2 「カシューナッツ」の効能
抗酸化力の高いビタミンE、食物繊維、オレイン酸など不足しがちな栄養素を補ってくれる。マグネシウムを多く含み、脂肪の吸収を抑える働きもある。

元気回復!カボチャとカシューナッツクリームのサラダ
【材料】(2人分)
にんじん…10 g、レモン果汁…小さじ1、 カボチャ…200g、カシューナッツ…50g、豆腐…100g、白みそ(米・麦)…大さじ1、塩…小さじ1/4、ベビーリーフ…10g

【作り方】

元気回復!カボチャとカシューナッツクリームのサラダ
①にんじんをせん切りにしてボウルに入れ、レモン果汁をかけてもみ込む。
②カボチャの種とわたを取り出す。 200°Cのオーブンで25分グリルする。

元気回復!カボチャとカシューナッツクリームのサラダ
③②の粗熱を取り、4 等分に切ってスプーンで実をこそげ取る。 皮は盛りつけで使うのでとっておく。

元気回復!カボチャとカシューナッツクリームのサラダ
④フードプロセッサーに③のカボチャの実、カシューナッツ、豆腐、白みそ、塩を加えてなめらかになるまで回す。
⑤③の皮の上に④をのせ、ベビーリーフ、①のにんじんをトッピングする。

※カボチャの実は まだ温かいうちに こそげ取るのがコツです。

木下あおいのお薬ベジ★ごはん(8)カボチャとカシューナッツクリームのサラダ

美おやつ!塩メープルアーモンド

<教えてくれた人 美容栄養アドバイザー/石坂優子さん>

美おやつ!塩メープルアーモンド
殻つきのナッツや素焼きのナッツがスーパーマーケットなどでも多く見られるようになってきました。その中でも特に人気なのが、栄養価の高さ、抗酸化物質が豊富なことで知られるアーモンド。

ナッツ全般に言えることですが、不飽和脂肪酸などの良質の油分や抗酸化成分を豊富に含んでおり、特にアーモンドはビタミンEを多く含み、毎日適量を食べることによって健康効果や美容効果が期待できると言われています。

美おやつ!塩メープルアーモンド
今回紹介するレシピは、素焼きのアーモンドをアレンジしたレシピ。メープルの味が程よく、甘いものを食べたくなった時にピッタリのおやつレシピです。

【材料】(30粒ほど)
素焼きアーモンド…30粒、メープルシロップ…大さじ1、岩塩…1つまみ

【作り方】
(1)ボールに素焼きのアーモンド、メープルシロップ、岩塩を入れよく和える。
(2)小さめの鍋を弱火にかけ、①を入れてよく混ぜながら3分ほど加熱する。
(3)メープルシロップがなくなって香ばしい香りがしたら火を止め素早くクッキングシートの上にアーモンドが重ならないように置き、乾燥させる。

☆ポイント☆
●メープルシロップにシナモンパウダーなどもおすすめ。
●焦がさないように気を付けながら加熱しましょう。

♪ひとことメモ
いくら良質な油や抗酸化成分が豊富といえど、適量は大事。新鮮なものを1日10粒から20粒を目安にしましょう。もし食べ過ぎてしまう場合は小さな箱などに1日分を入れると食べすぎを防げますよ☆

石坂優子の「キレイを養う★美味旬★レシピ」(68) アレンジナッツで上手に間食 塩メープルアーモンド

肌しっとり!ほうれん草とキャベツの明太みそクリーム

<教えてくれた人 料理家・管理栄養士/エダジュンさん>

【明太子からもいいだしが出ます】
抗酸化パワーのあるビタミンC・E豊富な組み合わせ。意外や、明太子にもビタミンEが。

肌しっとり!ほうれん草とキャベツの明太みそクリーム
【材料】(2人分)
ほうれん草…1束(約50g)
キャベツ…葉を2枚
和風だし…400ml
牛乳…100ml
みそ…大さじ1と1/2
明太子…1/2腹(正味20g)

【作り方】
(1)ほうれん草は2cm幅に切る。キャベツは一口大に切る。
(2)鍋で和風だしを中火で煮立て、沸騰する直前に弱火にし、1を入れて温める。
(3)牛乳を入れ、みそを溶く。温まったら器に注ぎ、明太子をほぐしてのせる。

1日1杯のみそ汁で乾燥肌とおさらば! 肌をうるおすみそ汁レシピ4

透明感アップ!ほうれん草入り「美肌スープ」

ほうれん草にはビタミン類、鉄分、葉酸といった女性にうれしい成分が。ビタミン類は、A・C・Eが豊富で、体がさびるのを防いで若々しさをキープしてくれます。赤血球を作る鉄分や葉酸には、肌をくすみにくくする役割も。

透明感アップ!ほうれん草入り「美肌スープ」
【材料】(1人前)
ほうれん草40g
長ねぎ15g
玉ねぎ30g
豆乳130cc
塩麹小さじ1
オリーブオイル 大さじ1/2
ピンクペッパー 5粒

【作り方】
(1)ほうれん草、長ねぎ、玉ねぎをそれぞれ粗みじん切りにする。
(2)鍋にオリーブオイルを入れて熱したら、①を入れてしんなりするまで炒める。
(3)塩麹を加えてさらに炒め、ミキサーにかけてなめらかにする。
(4)(3)を鍋に戻し、豆乳を加えて温める。
(5) 器に注いだら上にピンクペッパーを散らす。

肌が喜ぶほうれん草入り「美肌スープ」

しわ・たるみ改善!ナッツドレッシングサラダ

<教えてくれた人 料理家/真藤舞衣子さん>

今回は、シワ・たるみに効く簡単ベジドレをご紹介! 肌老化のサインを感じたら、老化の大敵・活性酸素を除去するビタミンEを。イソフラボンやa-リノレン酸など、肌の水分を保持する栄養素を加えたドレッシングを、たんぱく質たっぷりの食材と合わせて、潤いをキープ!

【ナッツたっぷり茶色のドレッシング】

しわ・たるみ改善!ナッツドレッシングサラダ
シワやたるみのもと活性酸素を無害化するビタミンEがぎっしり!
ナッツ類のビタミンEに加え、亜麻仁油には、角質層の水分をキープするセラミドの元となるa-リノレン酸が豊富。ハニーマスタードの爽やか味は夏向き。

【材料】(作りやすい分量)
アーモンド…30g
クルミ…30g
玉ねぎ…1/8個
A[はちみつ…大さじ2 粒マスタード…大さじ2 塩…小さじ1 ワインビネガー(または酢)…大さじ1 亜麻仁油…大さじ2]

【作り方】
ナッツと野菜はすべてみじん切りにしてボウルに入れ、Aとよく混ぜ合わせる。

【焼き締めサバと根菜、柑橘のサラダ】

しわ・たるみ改善!ナッツドレッシングサラダ
【材料】(2人分)
にんじん…1本
カボチャ…1/8個
じゃが芋…2個
締めサバ(または焼きサバ)…半身
ブロッコリー…1/4房
グレープフルーツ…1/2個
塩・オリーブオイル…各適量
茶色のドレッシング…好みの量

【作り方】
(1)にんじん、カボチャ、じゃが芋は皮ごと一口大に切り、塩とオリーブオイルで軽く和える。
(2)180度に予熱したオーブンで1を20分ローストする。
(3)締めサバは焼いてほぐす。ブロッコリーはゆでる。グレープフルーツは皮をむいて一口大に切る。
(4)ボウルに(2)と(3)を入れ、ドレッシングで和える。

話題の“ベジドレ”でシワ・たるみ改善! ナッツたっぷりドレッシングのサラダ

栄養価ナンバー1!クレソンの美レシピ4種

【1.クレソンのタイ風炒め】

栄養価ナンバー1!クレソンの美レシピ4種
β-カロテンやビタミンEは油ととると吸収率アップ。炒めて、かさを減らしてたくさん食べて!

【材料】(2人分)
クレソン…2束(120g)
にんにく…1/2片
たかのつめ…1/3本
オリーブオイル…小さじ1
A[酒…大さじ3、オイスターソース…小さじ1、ナンプラー(またはしょうゆ)…小さじ1/2、鶏がらスープの素…小さじ1/2]

【作り方】
(1)フライパンを強めの中火にかけてオリーブオイルを引き、みじん切りにしたにんにく、小口切りにしたたかのつめを炒める。香りが立ったらクレソンを入れ、炒める。
(2)クレソンが少ししんなりしたら、Aを混ぜ合わせて回し入れ、全体をさっと炒め合わせる。

【2.クレソンとバナナのサラダ】

栄養価ナンバー1!クレソンの美レシピ4種
甘さと辛さの繰り返しが絶妙。血液サラサラ効果のある辛み成分とビタミンCは生食で効果あり。

【材料】(1人分)
クレソン…1/2束(30g)
バナナ(小)…1本(60g)
A[信州みそ(または好みのみそ)…小さじ2、ケチャップ…小さじ1、酢…小さじ1、メープルシロップ(またははちみつ)…小さじ1]

【作り方】
(1)クレソンは5cm長さに切り、茎の太い部分はさらに縦に切る。バナナは皮をむいて5cm長さに切り、縦に十字に切る。
(2)ボウルに1、よく混ぜ合わせたAを入れ、全体をさっくり和える。

【3.クレソンのケサディーヤ】

栄養価ナンバー1!クレソンの美レシピ4種
超簡単なメキシコ風。昆布とチーズのマグネシウムがクレソンのカルシウムの吸収をUP!好みでタバスコを。

【材料】(2人分)
クレソン…1束(60g)
トルティーヤ…2枚
ピザ用チーズ(ミックスチーズなど。今回はチェダーチーズを使用)…大さじ6
塩昆布…大さじ1と1/2

【作り方】
(1)クレソンは3cm長さに切る。
(2)フライパンにトルティーヤ1枚をのせ、半分のスペースに半量のチーズ、塩昆布、クレソンを順にのせ、半円に折り畳む。
(3)(2)を中火にかけ、フライ返しで上から押さえながら、両面に焼き色がつくまで焼く。残りも同様に焼き、食べやすい大きさに切って器に盛る。

【4.クレソンとヒジキの焼きそば】

栄養価ナンバー1!クレソンの美レシピ4種
焼き“日本そば”はシメのひと皿にもぴったり。和風の味つけにクレソンの味がハマる!

【材料】(1人分)
クレソン…1束(60g)
ヒジキ(乾燥)…大さじ1(4g)
長ねぎ…15cm分(45g)
そば(乾麺)…100g ※そば粉の割合の多いものが合う
ごま油…小さじ1
酒…大さじ1
A[酒…大さじ1、 めんつゆ(2倍濃縮タイプ)…大さじ2、ゆずこしょう…小さじ1]

【作り方】
(1)クレソンは5cm長さに切り、茎の太い部分はさらに縦に切る。ヒジキは水で戻す。長ネギは5cm長さに切り、縦に十字に切る。
(2)そばは表示どおりにゆで、流水で洗い、水気をしっかりきる。
(3)フライパンにごま油を熱し、ヒジキと長ねぎを炒める。長ねぎがしんなりしたら、クレソンの茎と酒を加える。
(4)茎がしんなりしたら、(2)、クレソンの葉を少量残して加え、Aをよく混ぜ合わせて回し入れ、全体を炒め合わせる。器に盛り、残しておいた生のクレソンの葉を添える。

「栄養素の高い果物と野菜」1位にもなった最強野菜『クレソン』旬をまるごと! |家呑みごはん #13

※価格はすべて税抜きです

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